カンパチのムニエルトマトソース和え
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| カンパチ切り身 | 60g×２枚 |
| A 薄力粉 カレー粉 |
大さじ１ 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| にんにくみじん切り | 5g |
| 玉ねぎみじん切り | 60g |
| トマト粗みじん切り | 120g |
| オリーブ油 | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| こしょう | 少々 |
- カンパチにAを合わせた粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。
- 別なフライパンか厚手の鍋にオリーブ油とにんにくみじん切りを入れて弱火で１～２分ほど炒め、香りが出てきたら玉ねぎみじん切りを入れて中火にしてさらに２～３分炒める。
- 全体がしんなりしたらトマト粗みじん切りも入れて30秒ほど煮て、塩、こしょうで味付けする。
- 器に①のカンパチをのせ、③のトマトソースを添える。
