ブリとゴーヤの甘辛煮

材料	分量
ブリ角切り	60ｇ
片栗粉	小さじ2
にがうり	20ｇ
でん粉	小さじ2
じゃかいも	60ｇ
揚げ油	適量
白ごま	小さじ1
A 　三温糖 　薄口醤油 　濃口醤油 　酒 　はちみつ	小さじ1･1/3 小さじ1 少々 小さじ2/3 小さじ2/3

1. にがうりは種を除き、２～３ミリの半月切り、じゃがいもは1.5㎝角にする。
2. じゃが芋を中温（180度前後）の揚げ油で素揚げにし、続いてにがうりに片栗粉をまぶして揚げ、ブリも同様に片栗粉をまぶして揚げる。
3. Aの調味料を煮立ててたれを作り、②・ごまを和える。