作り方

1. かつお節とこんぶからだしを取る。
2. 大葉と海苔は千切りにしておく。
3. チーズは5ｍｍ角のさいの目切りにする。
4. 材料1.2.3をそれぞれ別のボールで混ぜ合わせ、三角に握る。
5. 材料1と3はフライパンに油をひき、しょうゆをぬりながら焼く。
6. 「1.」 にうすくちしょうゆで味つけをする。
7. 材料1には海苔、材料2には大葉、材料3にはかつお節を盛る。
8. 味つけしただしをお椀に入れ、しらす、ゆずの皮を入れる。

材料・分量

作り方

1. 大葉はみじん切りにしておく。卵は溶いておく。
2. 耐熱ボウルに4つに割った切り餅と牛乳15ｇを入れ、ラップをして500Ｗで1分、ひっくり返して30秒加熱する。やわらかくなったらゴムベラで混ぜる。
3. オーブンを200℃に予熱しておく。
4. 「2.」のボウルに残りの牛乳5ｇ、卵、強力粉、粉チーズ、砂糖、塩を加えて混ぜる。こねるようにして押しつけながら混ぜる。
5. 粉気がなくなったらピザ用チーズ、大葉、しらすを加えて同様に混ぜ、全体に混ざったらオリーブオイルを加えて混ぜる。
6. 手にオリーブオイルをつけ、丸めて天板に並べる（約8個分）。
7. オーブンの温度を180℃に下げ、20分焼く。

材料・分量

作り方

1. ジャガイモは皮を剥いて，10分程茹で，裏漉しをする。
2. 玉ねぎはみじん切りにして，塩胡椒で炒め，1にしらす，炒めた玉ねぎ，塩胡椒を入れて混ぜ，整形し，粗熱をとる。
3. りんごは皮を剥かずに5mm程度の賽の目切りにする。
4. みかんは皮と薄皮を取り除いて，りんごと同じくらいに切り分ける。
5. 「3.」と「4.」しらすを混ぜて，マヨネーズで和え，とかしたアガーを混ぜる。
6. 粗熱が取れた2にバッター液をつけて，ちりめんを混ぜたパン粉につけ，170〜180度の油で揚げる。
7. 油を引いて，温めたフライパンにお玉一杯分入れ，ちりめんをまぶして，固まったら剥がし，一口サイズにちぎる（チュイルダンテル）。
8. お皿に，ソース，コロッケ，タルタル，チュイルダンテル，ハーブ類を乗せて完成。

材料・分量

作り方

※青ネギは小口切り、梅干しは種を取り包丁でたたく。卵は混ぜておく。

1. 中火であたためたフライパンにサラダ油を入れ、卵を流し入れ炒める。
2. 「1.」にしらすを加え、炒めたら【Ａ】を加えて炒める。全体がなじんだら、青ネギを入れる。
3. 火を止めて、梅干しを加えて混ぜる。
4. 油あげにしょう油をぬって、オーブントースターで30秒ほど焼く。
5. 「4.」にしらすチャーハンを詰め、しらすと青ネギを上にのせ、白ごまをのせたら完成。

材料・分量

作り方

1. じゃがいもの皮をむいて、小さく切りやわらかくなるまでゆでておく。
2. ボウルに薄力粉をふるい入れ、溶き卵、砂糖、塩を入れて、牛乳は少しずつ加えながら混ぜる。
3. 溶かしバターを加え混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど休める。
4. きゅうりは半月切り、にんじんは千切り、ベーコンは縦に切る。ベーコンは焦げ目がつくまで炒める。
5. じゃがいもが柔らかくなったらザルにあげつぶし、切った材料を入れしらすを50ｇ入れて混ぜる。
6. マヨネーズを加え混ぜ、塩とこしょうで味付けをする。
7. クレープ生地を取って残りのしらすをすべて加え混ぜる。
8. サラダ油をしいて、弱火で生地を流し込み、両面焼く。
9. 生地の上にレタスを1枚敷き、ポテトサラダを入れて巻いていく。
10. 完成

材料・分量