カンパチ
東北以南～台湾に分布する回遊魚で、南西諸島には大型魚が豊富に来遊し、重要な釣対象魚になっています。
本県では平成2年頃から県内で広く養殖されるようになりました。
魚市場では”鹿児島もの”として評価が高まっています。
「かごしま旬のさかな」選定理由
養殖生産量は全国第１位。
刺身用に消費が伸びており、関東を中心に高級魚として人気があります。
目利きはここを見てお買い物！
切り身にして売られていることが多いおさかなです。
厚みがある方が調理もしやすく味も美味しいです。
切り口のなめらかなものを選びましょう。
