ウルメ鰯(いわし) - JF鹿児島県漁連

鰯のパン粉揚げ

鰯のパン粉揚げ

作り方
  1. 下処理した鯵に、地酒又は酒を振り、塩、こしょうをして、薄力粉をはたき、溶き卵をつけて、パン粉をつける。
  2. 揚げ油を175~180℃でカリッと揚げる。
  3. レモン汁、タルタルソースでいただきます。

鰯のトマト煮

鰯のトマト煮

作り方
  1. から揚げしたイワシを完熟トマトまたはトマトのホール缶詰をコンソメの素と塩、こしょうで作ったソースでさっと煮ます。

鰯のから揚げ

鰯のから揚げ

作り方
  1. 下処理した鰯に地酒又は酒をふり、塩、こしょうをして、薄力粉を少し多めにふる。
  2. 揚げ油を180℃にしてカリッと揚げる。
  3. レモン汁、好みのソース

このページのTOPへ