イワシの梅干し煮
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 真いわし | 4尾 |
| 梅干し | 2個 |
| 生姜 | 1/2片 |
| ねぎ | 1/2本 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 清酒 | 1/2カップ |
| さとう | 強大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
- いわしは頭と尾を落とし、内臓を除き、きれいに洗い、2～3つに筒切りにして、圧力鍋に生姜の薄切りを敷き、いわしを並べ入れて調味料、斜め切りのねぎ、梅干しを入れて蓋をして15分位圧力をかけて煮てそのまま冷ます。
- 1. の蓋をとり、煮汁が照りが出る位まで煮詰める。
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