伊勢えびのみそ汁

材料（2人分）

材料	分量
伊勢えび	1尾
白ネギ	1/2本
白菜	葉1枚
しょうが汁	適宜
麦みそ	30g

1. 伊勢えびはたわしできれいに洗い、小さいのは2等分に、大き目は胴をしっかり押さえて頭の方から包丁を入れてから尾の方からも包丁を入れて切る。
2. 頭の砂と背わたを竹串などで取り除く、胴を半分にきります。
3. 水3カップが沸騰したら2.を入れて5分位して適宜に切ったはくさい、ねぎを加えて(あくは取らない方が香がよい)みそを溶き入れる。生姜汁は頂く時加える。