きすと野菜のてんぷら
材料(4人分)
材料 | 分量 |
---|---|
きす | 8尾 |
旬の野菜 | 各適宜 |
卵 | 1個 |
冷水 | 1カップ |
薄力粉またはてんぷら粉 | 強1カップ |
揚げ油 | 適量 |
- 下処理したきすに地酒をふり、茶こしで粉を薄くはたく。なす、さつまいも、おくら、大葉も適宜に切る。
- 卵を割りほぐし、冷水を混ぜて、薄力粉を加え白い玉が残る程度に混ぜる。
- 2.の衣に1.をくぐらせ、175℃の揚げ油でカリッとあげる。
- 天つゆ、塩で頂く。
材料 | 分量 |
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きす | 8尾 |
旬の野菜 | 各適宜 |
卵 | 1個 |
冷水 | 1カップ |
薄力粉またはてんぷら粉 | 強1カップ |
揚げ油 | 適量 |