きすと野菜のてんぷら - JF鹿児島県漁連

きす

きすと野菜のてんぷら

きすと野菜のてんぷら

材料（4人分）

材料	分量
きす	8尾
旬の野菜	各適宜
卵	1個
冷水	1カップ
薄力粉またはてんぷら粉	強１カップ
揚げ油	適量

下処理したきすに地酒をふり、茶こしで粉を薄くはたく。なす、さつまいも、おくら、大葉も適宜に切る。
卵を割りほぐし、冷水を混ぜて、薄力粉を加え白い玉が残る程度に混ぜる。
2.の衣に1.をくぐらせ、175℃の揚げ油でカリッとあげる。
天つゆ、塩で頂く。