きすの南蛮漬け
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| きす | 12尾 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 玉ねぎ、にんじん、きゅうり、しょうがなど野菜 | 適量 |
| 南蛮酢 | |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| だし汁または水 | 大さじ3 |
※玉ねぎ、にんじん、きゅうり、しょうがはせん切りにする。
- ポリ袋に下処理した骨つききすと小麦粉を入れてキスに小麦粉をまぶす。
- 揚げ油を175℃にしてじっくり5分くらいかけて揚げて野菜入りの南蛮酢に揚げ立ちをつける。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| きす | 12尾 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 玉ねぎ、にんじん、きゅうり、しょうがなど野菜 | 適量 |
| 南蛮酢 | |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| だし汁または水 | 大さじ3 |
※玉ねぎ、にんじん、きゅうり、しょうがはせん切りにする。
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