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作り方
小アジなので末広には金串が刺しにくいので金串を1本使って腹を手前に頭が左に置き、目の下に刺し、胸びれの下に金串の先を出し、腹の下に刺して尾の上に出るようさすか、尾の裏面に金串の先がでる。ふり塩をする。
網またはグリルで焼き、熱いうちに金串を抜き取る。
※焦げやすい胸びれ、尾びれをアルミ箔で覆って焼いてもよい。