鰹の竜田揚げ
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かつお | 1節 |
| 調味料A | |
| さしみ醤油 | 大さじ2 |
| 地酒又は酒 | 大さじ1 |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 小ねぎ、せり | 適宜 |
| レモン汁 | 適量 |
- 1～2cmのそぎ切りし、Aに15～20分つけ込む。途中上下を返し、下味をつける。
- 【1】の水けをきり、片栗粉をまぶして175℃で色よく揚げる。
- 玉ねぎは薄く切り、水にさらし布巾に包み水けを絞る。
- 器に【2】を盛り、【3】の玉ねぎとせりを添えレモン汁かける。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かつお | 1節 |
| 調味料A | |
| さしみ醤油 | 大さじ2 |
| 地酒又は酒 | 大さじ1 |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 小ねぎ、せり | 適宜 |
| レモン汁 | 適量 |
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