いかのそぼろあえ
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いか（刺身用） | 1杯分 |
| 小ねぎ（小口切り） | 2本 |
| おから卵そぼろ | |
| 卵 | 3個 |
| おから | 30g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| さとう | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 地酒 | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
- いかの胴は縦に開いて、開いた方に切り込みを入れ、皮をむいてザルにのせて熱湯をかけます。
冷水にさっと入れて冷まし、水気を拭き取ります。 - いかは縦半分に切り、横に4〜5mm角に切ります。
- 【2】をおから卵そぼろで和えて器に盛り、小ねぎの小口切りを散らします。
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