湯なます - JF鹿児島県漁連

きびなご

湯なます

湯なます

材料（5～6人分）

材料	分量
きびなご	20尾
大根	200g
人参	1/2本
小ねぎ	3本
塩	小さじ1
薄口醤油	小さじ1
酒	大さじ1
米酢	大さじ3

きびなごは頭をとり、ワタを除く。
大根、人参は4cm長さの短冊に切る。
出し昆布を水3カップにつけて、だしをとり、大根、人参を柔らかくなるまで煮る。
1. のきびなごを入れて火を通し、調味する。酢は加減し、小ねぎか木の芽を加える。

※魚はうるめいわし、鶏ささみ等でもよい。