きびなごの南蛮漬け


きびなごはさっと洗い水気を拭き取り片栗粉をまぶす。	玉ねぎは芯を取り除き薄切りにする。	人参は皮をむき3cm長さの千切りにする。	赤パプリカは種を取り除き3cm長さの千切りにする。

小ねぎは見栄え良く切り口を斜めに切り3cmの長さに切りそろえる。	赤唐辛子は種を取り除き小口切りにする。	ボールに南蛮酢を作り野菜を入れ混ぜる。	1を170℃に熱した油で揚げ６に漬ける。

7の味がなじんだら皿に盛る。